一、酒与二十四节气民俗

春节饮屠苏酒。《广韵》云：‘屠苏酒，元旦饮之，可除瘟气。”

端午节饮菖蒲酒。《本草纲目》载有服食法：“取菖蒲一寸九节者，阴干百日，为末。每酒服方寸匕，日三服。久服耳目聪明，益智不忘。”并说：“端午以酒服，尤妙。”

中秋节饮桂花酒。《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花酒”。桂花陈酒有化痰散瘀之功，可治肝胃气痛，经闭腹痛等症。

重阳节饮菊花酒以避瘟疫。重阳节登高饮菊花酒的习俗始于汉朝。唐代诗人郭元振在《秋歌》诗中因之还有“辟恶茱萸囊，延年菊花酒“之句。《千金方》载：“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。”

二、酒与中医的渊源

《汉书食货志》记载：“酒为百药之长，饮必适量”。

唐代陈藏器《本草拾遗》：“通血脉，厚肠道，润皮肤，散湿气，消爱息怒，宣言畅意”。

如《太平圣惠方》认为“夫酒者，谷蘖之精，和养神气，性惟剽悍，功甚变通，能宣利胃肠，善导引药势”

唐代“药王”孙思邈论酒：“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪延秽”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”。

明朝李时珍在《本草纲目》中说：“适量饮酒可消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，杀虫辟瘴，利小便，坚大便”。

古人将酒的作用归纳为三个方面：酒以治病，酒以养生、酒以成礼。由此可见养生酒数千年来在中国人心目中的历史地位是至高无上的了。

酒的功效

酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。酒是一种最好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的药物，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病，延年益寿的药效。

医圣与酒

《伤寒杂病论》里，记载用酒的方剂更多了，如《伤寒论·辨太阳病脉证并篇》载：“伤寒脉结代，心动悸，炙甘草汤主之”炙甘草汤方是用清酒及水同煎的，清酒即米酒之陈香者，取酒以宣通百脉，流通气血，使经络畅利并引诸药更好地发挥作用，气血和，经隧通，则阴阳得平，脉复而心悸自安。

《伤寒论·辨厥阴病脉证并治》载：“手足厥寒，脉细欲绝者，当归四逆汤主之。若其人内有久寒者，宜当归四逆加吴茱萸生姜汤”。此方加清酒同煎者，以其助诸药活血而散久寒也。

又如《金匮要略·胸痹心痛短气病脉证并治》说：“胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数，括蒌薤自白酒汤主之。”“胸痹不得卧，心痛彻背者，瓜蒌薤白半夏汤主之。”以上二方，均以白酒为药，方中所称之白酒，据《千金方》《外台秘要》谓：“白酒即米酒之初熟者”，米酒即今之醪糟。

《金匮要略·妇人妊娠病脉证并治》载：“师曰：妇人有漏下者，有半产后因续下血都不绝者，有妊娠下血者，假令妊娠腹中痛，为胞阻，胶艾汤主之。”胶艾汤方用清酒以行药势，与全方合用。

仙方活命饮“水酒各半煎服”；而针对活血化疲、托毒排脓、温经通络、芳香开窍之类方如活络丹、橘核丸、七厘散、牵正散、苏合香丸则以热酒调服。

中医认为：酒，内服，一般都适宜于阴证、寒证、瘀血阻滞等证(药物炮制例外)。而对高热病人出血证、阴虚肝阳上亢证、消渴、癫证、狂证、药物中毒、婴幼儿、以及不服酒(对酒有过敏反应的人)的患者，应当忌用。所以少饮有益，过饮有害。

近代用酒制的药品，名目繁多，不可胜数，如用于补益强壮的，有十全大补酒，首乌酒，杞子酒，多鞭酒等等，用于通治风湿骨痛的，如虎骨木瓜酒、史国公酒、冯了性药酒等等，还有临床上作健胃的如龙胆草制成的苦味酊，用于止吐的如姜酊等，用于治痢的如杨梅酒等。

靠着“神农尝百草”的精神，总结出酒的5大功效

第一大功效：酒行药势

乙醇（即酒精）作为非极性、毒性非常小的物质，能帮助药物更好地发挥作用。乙醇是一种很好的有机溶剂，古人用酒浸泡药材，以制成药酒。现代医学中提取中药的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。

第二大功效：酒通血脉

这一点不仅中医认可，西医也是赞同的。如今专业的心血管科医生也会建议患者适量喝一些酒，以改善心脏供血。现代研究发现，少量饮酒可以提高人体血液中的高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量。

由此，研究者得出：少量饮酒能降低因脂肪沉积引起血管硬化、阻塞的机会这一结论，这也为酒能治疗心脏病提供了一个佐证。在东汉时期，医圣张仲景就用酒来治疗心脏病，其著名的“瓜蒌薤白白酒汤”流传至今，仍被医家认为是治疗心胸疼痛、血脉不通的经典药方。

第三大功效：酒散湿气

酒性热，藏医认为“湿为阴邪，非温不化”，因而酒有“散湿气”的功效。很多药酒都有抗风湿的作用，对于风湿痹痛、关节炎、肌肉劳损等都有一定的效果。对于阳虚或是风湿关节疼痛的患者，适当喝一些药酒，确实能起到强身健体、祛风通络的作用。

第四大功效：祛风下气

酒对消化系统有很好的作用。人们进食肉类比较多时，常会搭配一些开胃酒，因为酒能促进脂肪和蛋白质的分解，有助于人体消化吸收。酒有鼓动阳气的作用，它可以改善六腑气机，消除积滞。

第五大功效：舒肝理气

古今中外，郁闷、情绪不佳的人，都喜欢叫上一帮朋友喝酒，而不是喝茶或喝果汁。为什么呢？就是因为酒入肝经，它有舒畅肝气的作用。因此，对于肝气郁结、郁郁寡欢的人来说，喝点酒不仅可以令肝气调达、心情舒畅，还能帮他们强心提神，消除疲劳。

白酒虽说是一种健康的营养食品，但在日常生活中，一定要掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，发挥白酒对身体健康的有益作用。对于有慢性肝病、肝硬化等患者需严格禁忌饮酒。

（陈勇，首都医科大学附属北京中医医院 主任医师，授权本网发布）